Tortillas di farina con pollo e salsa al mango
Ciao a tutti!
Continua a leggere l'articolo dopo il banner
Ci ritroviamo con una ricetta che ci permetterà di fare un tuffo in un’altra cultura culinaria e non vedo l’ora di mostrarvela.
In questo piatto, che può essere tranquillamente servito come antipasto, secondo o piatto unico in base alla quantità che vorrete proporre, assaporiamo i gusti tipici della cucina messicana.
Sono le tortillas di farina con pollo e salsa al mango.
Andiamo!
Tempo di preparazione: un’ora
Difficoltà: media
Continua a leggere l'articolo dopo il banner
Ingredienti per 3 persone:
Per l’impasto:
Farina 00: 500g
Acqua: 240g
Continua a leggere l'articolo dopo il banner
Olio EVO: 60g
Sale qb
Per il condimento:
Concentrato di pomodoro
Continua a leggere l'articolo dopo il banner
Pollo: 500g
Salsa soia: 30ml ( poi dipende da quanto volete insaporire il piatto )
Un mango
Zucchero qb
Continua a leggere l'articolo dopo il banner
Mezza cipolla di tropea
Chili dolce
Acqua
Preparazione:
La prima cosa da fare è preparare l’impasto per le tortillas e lo faremo unendo farina, acqua e olio fino a ottenere un composto omogeneo che lasceremo riposare per 30 minuti.
Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del ripieno.
Prendiamo una padella nella quale mettiamo il pollo, sfilacciandolo per agevolare la cottura ( sarà più semplice se prima metterete a bollire il pollo per due minuti ) aggiungiamo la salsa soia che dovrà condire tutto il pollo, quindi aggiungiamo il concentrato di pomodoro e acqua in modo da diluire il tutto e lasciamo cuocere a fuoco basso affinché diventi cremoso: potete aiutarvi aggiungendo un po’ di farina se vi risulta troppo slegato.
In un’altra padella mettete a soffriggere la cipolla con un po’ di olio, tagliate il mango e aggiungetelo a quest’ultima, zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo dividete l’impasto in parti uguali, stendete ciascuna parte con il mattarello e avrete preparato le vostre tortillas.
In una padella antiaderente asciutta mettete le vostre tortillas e fatele cuocere fino a quando prenderanno colore.
Una volta fatte cuocere riempitele con il condimento e il gioco è fatto.
Per chi volesse un sapore più forte può aggiungere al pollo del chili dolce o del peperoncino.
E il piatto è pronto.
Che profumo che fa!
Sofia Taggiasco
