Coldiretti Alessandria: “Formazione: i futuri chef ambasciatori del territorio e del cibo a chilometro zero”

Acqui Terme – Giovedì prossimo, 12 maggio, i ragazzi del Centro Formazione Professionale Alberghiero di Acqui Terme saranno graditissimi ospiti del Mercato di Campagna Amica, che da cinque anni si svolge in piazza Addolorata.
Gli studenti, o meglio i futuri chef, che una volta entrati nel mondo del lavoro diverranno poi ‘ambasciatori del territorio’ attraverso il cibo, potranno acquisire consapevolezza in merito all’utilizzo di prodotti locali e di stagione.
“Saranno protagonisti di un percorso didattico che permetterà loro di conoscere e toccare con mano la qualità delle produzioni a chilometro zero che i produttori Coldiretti mettono ogni settimana a disposizione dei consumatori – ha affermato il Presidente Coldiretti Alessandria Mauro Bianco -. Insomma, mondo agricolo e formazione professionale in ambito enogastronomico e ricettivo insieme: una strategia importante per l’intero territorio messa in atto da Coldiretti Alessandria, Campagna Amica e Centro Formazione Professionale Alberghiero di Acqui Terme per portare dal campo alle aule di cucina i prodotti a filiera corta, conoscerne i valori che essi racchiudono e tramandano”.
Ortofrutta, farine, latticini, carne, salumi, olio extravergine, vini autoctoni che parte dai campi della nostra provincia e diventa argomento di studio e discussione nelle aule dell’Istituto innescando, di fatto, un rapporto virtuoso tra territorio, agricoltura e istituzione scolastica, rapporto che consente di valorizzare le produzioni locali, con ricadute positive non solo per il sistema agricolo ma anche per quello turistico e per l’ambiente.
Salute, genuinità, sostenibilità ambientale, valori cui s’ispira l’intera attività didattica e formativa, azioni concrete che rientrano nelle buone prassi da seguire per dare il giusto valore al cibo lungo l’intera filiera, cibo che oggi non è più solo materia prima o prodotto, bensì un vettore culturale e sociale chiave per la promozione e la crescita economico-turistica dell’intera provincia alessandrina.
“Il mercato di piazza Addolorata ad Acqui Terme rappresenta da anni un modo per far conoscere, apprezzare e riconoscere il vero Made in Italy e le sue distintività, un investimento nel futuro per tutti. Per questo motivo rappresenta un grande obiettivo raggiunto e, al tempo stesso, un punto di partenza per le nuove sfide – ha aggiunto il Direttore Coldiretti Alessandria Roberto Bianco -.  Una piacevole abitudine per i consumatori acquesi, e non solo, che hanno imparato ad apprezzare ciò che contraddistingue ogni appuntamento con i produttori di Campagna Amica: qualità, sicurezza e prezzo, ossia la percezione della responsabilità sociale ed ambientale che ha ogni atto di acquisto e il rapporto tra il cibo ed il territorio con il riconoscimento del valore che ha l’identità territoriale delle produzioni”.
Per l’occasione, alle 10.30, è in programma un momento istituzionale al termine del quale verrà allestito, a cura del cuoco contadino Stefania Grandinetti titolare dell’agriturismo “Le Piagge” di Ponzone e presidente regionale e provinciale Terranostra-Agriturismo di Campagna Amica, uno show cooking per conoscere peculiarità e versatilità dei prodotti di stagione.
“Sono felice di poter realizzare uno show cooking in piazza ad Acqui Terme per promuovere le tipicità locali, un’occasione di incontro con le istituzioni, la società civile e la comunità, con l’obiettivo di contribuire alla crescita dell’agricoltura, del turismo rurale e della rete delle aziende e degli agriturismi di Campagna Amica – ha concluso Stefania Grandinetti -. Soprattutto, però, è una gioia poter incontrare e dialogare con le nuove generazioni di studenti che hanno scelto di frequentare l’istituto alberghiero dove l‘arte dell’accoglienza a tavola e l’amore per il buon cibo si traducono nell’essere innovatori, salvaguardando ricette e tradizioni”.