La chef tortonese Anna Ghisolfi protagonista di due cooking show ad Alba e Torino

Tortona – Un doppio appuntamento per incontrare Anna Ghisolfi, ambasciatrice della cucina tortonese, protagonista alla fiera del Tuber Magnum di Alba e al Festival gastronomico Buonissima Torino.
Sabato 26 ottobre alle ore 11 in Sala Beppe Fenoglio, Anna Ghisolfi torna ad Alba con un cooking show dedicato alla “Pasta al rovescio, latte di capra, acciuga e verza + tartufo”, creazione che esprime il perfetto equilibrio tra creatività e tradizione nell’ambito della Fiera del Tartufo.
La ricetta – proposta fuori menu fino a fine novembre al Ristorante a Tortona – utilizza le verze, tra gli ingredienti prediletti della Chef, e gioca su contrasti e abbinamenti a sorpresa: il burro e il parmigiano, da condimento, diventano ripieno, mentre acciuga e verza si trasformano in condimento, il tutto esaltato dalla spuma leggera di latte di capra e dalle inconfondibili lamelle di tartufo bianco d’Alba.
Debutto, domenica 27 ottobre alle 12.30, per Anna Ghisolfi a Buonissima Torino: interpreta il Grande Pranzo della Domenica al Castello di Rivoli, con i suoi celebri “Agnolotti e gocce di Barbera” – una sottilissima sfoglia ripiena di brasato, condita con il suo fondo e gocce sferificate di barbera – in un evento che celebra la tradizione gastronomica piemontese con otto grandi chef della regione, ciascuno con il proprio piatto simbolo.
“Sono orgogliosa di partecipare a manifestazioni di questo calibro, che attraggono un pubblico, anche internazionale, appassionato – commenta Anna Ghisolfi. È un’occasione unica per collaborare con colleghi di grande spessore e per avvicinare Tortona e i Colli Tortonesi – terre di confine – a Torino ed Alba, cuore del Piemonte”.